“Formación especializada para implementar, mantener y auditar sistemas de inocuidad y calidad con reconocimiento internacional”
El SQF (Safe Quality Food) es un programa de certificación reconocido por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) que combina requisitos de inocuidad y calidad en toda la cadena alimentaria. Está diseñado para productores, procesadores, empacadores, distribuidores y todos aquellos que buscan acceder a mercados exigentes y demostrar el compromiso con la inocuidad.

• Entender la estructura del Código SQF y sus módulos.
• Conocer los requisitos obligatorios de inocuidad y calidad.
• Aprender a desarrollar, implementar y mantener el sistema SQF.
• Prepararse para auditorías de certificación bajo el código correspondiente.
• Cumplir con expectativas de clientes globales y del mercado minorista.

1 – Introducción al programa SQF y su reconocimiento GFSI.
2 – Estructura y niveles del código SQF (módulo 2 y módulos aplicables según sector).
3 – Requisitos del sistema de gestión de inocuidad.
4 – Implementación del sistema basado en APPCC.
5 – Control de documentos, registros, auditorías internas y acciones correctivas.
6 – Cultura de inocuidad alimentaria y gestión de riesgos.
7 – Evaluación del desempeño del sistema y preparación para auditoría.
8 – Taller: simulación de no conformidades y plan de acción.

1 – Responsables de calidad e inocuidad.
2 – Coordinadores del sistema SQF.
3 – Supervisores de producción, mantenimiento y logística.
4 – Miembros del equipo HACCP.
5 – Personal administrativo, operativo y gerencial de empresas certificadas o en vías de certificación.

1 – Formación del equipo para alcanzar o mantener la certificación SQF.
2 – Cumplimiento de exigencias internacionales de clientes y retailers.
3 – Reducción de riesgos y mejora continua del sistema.
4 – Personal capacitado y comprometido con la inocuidad.
5 – Preparación eficaz para auditorías y renovaciones.