Formación esencial para garantizar la inocuidad y calidad de los productos alimentarios:
Las Buenas Prácticas de Manufactura son un conjunto de normas y procedimientos que aseguran que los productos se elaboren de manera higiénica, segura y controlada, reduciendo riesgos de contaminación y cumpliendo con estándares legales y de certificación.

• Comprender los principios y requisitos clave de las BPM.
• Identificar prácticas incorrectas que ponen en riesgo la inocuidad.
• Aplicar procedimientos de limpieza, desinfección, higiene personal, control de plagas, trazabilidad, etc.
• Preparar al personal para cumplir con auditorías internas, externas y regulatorias (SENASA, DIGESA, FDA, GFSI).
• Fomentar una cultura de inocuidad desde las operaciones básicas.

1 – Fundamentos de inocuidad y BPM.
2 – Higiene del personal y control de enfermedades.
3 – Control de materias primas y proveedores.
4 – Limpieza y desinfección en áreas de proceso.
5 – Manejo de residuos y control de plagas.
6 – Prácticas de almacenamiento y transporte.
7 – Trazabilidad y retiro de productos.
8 – Registros, documentación y cultura organizacional.
9 – Taller de casos reales y prácticas comunes incorrectas.

1 – Personal operativo, supervisores y líderes de producción.
2 – Equipos de calidad e inocuidad alimentaria.
3 – Personal de mantenimiento, limpieza y almacén.
4 – Nuevos colaboradores que requieran inducción a BPM.
5 – Empresas en proceso de certificación o habilitación sanitaria.

1 – Reducción de riesgos de contaminación y rechazos de producto
2 – Mejora del cumplimiento legal y normativo
3 – Refuerzo de la cultura de inocuidad alimentaria
4 – Preparación para inspecciones sanitarias o certificadoras
5 – Personal capacitado y comprometido con la calidad