“Porque la inocuidad no solo se implementa… ¡se vive!”
Una verdadera cultura de inocuidad alimentaria integra comportamientos, creencias y valores compartidos que promueven el compromiso con la producción de alimentos seguros. Es un requisito clave en estándares internacionales como FSSC 22000 V6, BRCGS, IFS y SQF, y una herramienta poderosa para prevenir fallos humanos y mejorar la eficacia de los sistemas de gestión.

• Comprender el concepto de cultura de inocuidad alimentaria.
• Identificar las dimensiones clave que la componen.
• Evaluar el estado actual de la cultura en la organización.
• Implementar acciones prácticas para fortalecerla desde todos los niveles.
• Cumplir con requisitos normativos y fortalecer el liderazgo en inocuidad.

1 – ¿Qué es la cultura de inocuidad alimentaria?
2 – Requisitos de la cultura en estándares GFSI.
3 – Componentes clave: compromiso, comunicación, capacitación, retroalimentación y métricas.
4 – Evaluación diagnóstica de cultura organizacional.
5 – Herramientas prácticas: encuestas, entrevistas, observaciones.
6 – Estrategias para fortalecer la cultura desde la alta dirección hasta el operario.
7 – Indicadores y seguimiento de la cultura.
8 – Casos prácticos y experiencias reales en la industria.

1 – Alta dirección.
2 – Gerentes de calidad e inocuidad.
3 – Supervisores de producción y logística.
4 – Personal operativo y administrativo.
5 – Todos los miembros de la organización involucrados en la cadena alimentaria.

1 – Mejora el compromiso del personal con la inocuidad.
2 – Disminución de errores humanos y no conformidades.
3 – Cumplimiento de los nuevos requisitos de certificaciones GFSI.
4 – Refuerzo del liderazgo en seguridad alimentaria.
5 – Aumento de la confianza del cliente y del consumidor final.